KAFE ETXEA, artisan torréfacteur engagé
Créée en 2021 par David, Kafe Etxea est une maison de torréfaction artisanale située à Biarritz au Pays Basque. Nous proposons aux particuliers, aux professionnels de la restauration et de l’hôtellerie, aux bureaux et entreprises, des cafés de spécialité, des équipements pour la consommation et un service d’entretien et de maintenance.
Chez Kafe Etxea, nous portons une attention particulière dans la sélection de nos cafés. Nous proposons des cafés de spécialité, issus de culture respectueuse de l’environnement et de celui du travail des producteurs et agriculteurs. A travers nos cafés, nous cherchons avant tout à transmettre l’histoire derrière ce petit grain et faire découvrir des produits d’exceptions.
L’atelier de torréfaction est un véritable lieu de création et de découverte. Après avoir déguster différents cafés en cupping (méthode pour déguster et découvrir les saveurs d’un café), nous choisissons les cafés avec un potentiel gustatif puis nous les torréfions en définissant une cuisson afin de développer plus ou moins l’amertume, l’acidité, les saveurs et la texture en bouche.
Comme nos cafés, le Pays Basque a du caractère et nous réveil chaque jour dans la bonne humeur. Ce territoire nous façonne et nous inspire chaque jour dans notre métier de torréfacteur.
